I GOFRI

Gofreria a Torino

Fragranti cialde di farina, acqua, sale e lievito, cotte al momento su tradizionali piaste in ghisa. L’impasto è molto digeribile poiché non contiene né uova né latte.

Street Food Torino - Gofreria a Torino

Goffri & Co Torino

L’impasto è molto digeribile poiché non contiene né uova né latte.
Sono straordinariamente leggeri, digeribili e freschissimi in quanto cotti e farciti al momento, sono ottimi per un veloce e gustoso pasto di altissima qualità con un sapore eccezionale e un prestigioso valore nutrizionale.

Al palato si percepisce una croccantezza esterna e una morbidezza interna e si prestano per farciture salate o dolci.
I gofri hanno una tradizione secolare che arriva in Piemonte dal Belgio intorno al 1700, all’inizio venivano considerati un’alternativa del pane e della polenta da mangiare come accompagnamento alle pietanze.

I nostri gofri si ispirano a quelli Valsusini,

ma noi abbiamo voluto introdurre alcune varianti innovative.

Oltre a quella tradizionale, fatta con l’impasto di farina 00, proponiamo quella con l’aggiunta di farina integrale e di farina di semi di lino, entrambe ricche di acido alfa-linolenico che è un potente antiossidante, fibre e lignani, tutti utili per il microbiota e per ridurre il colesterolo.

Infine abbiamo introdotto anche quella senza glutine con la farina di solo grano saraceno.

Ispirati dai colori, abbiamo introdotto tra le nostre scelte il gofri con l’impasto verde, che utilizzando un colorante naturale derivato dall’alga spirulina e quello con l’impasto rosa, che utilizza un colorante naturale derivato da ravanello e ribes.

Potere calorico: un gofri varia da 210 ai 390 kcal.